柏魚市場を語ろう

鮮魚課

柏市場の水産部門の顔としてセリ場を賑わすセリ人集団。春夏秋冬、旬の海産物が取り扱い魚種となり春は鯛、初夏はカツオに夏はハマチ、秋はサンマや秋鮭、冬は真鱈や鰤、これらはほんの一部で取扱品目は日本各地から200種類以上　目まぐるしく変わる海の様子に情報のアンテナを常に張り巡らせてお客様と荷主様との橋渡しとなります。

鮮魚課まぐろチーム

当社で唯一「セリ」による販売を行う部門、威勢良く朝５時３０分に呼び鈴と共に声を張ります。日本近海と世界各地からの水揚げ情報を基に生・冷凍・天然・養殖などあらゆる分野のマグロの集荷を担います。御影石を敷き詰めた低温まぐろセリ場には日々厳選されたまぐろを並べてセリが行われます。

特種課

お寿司屋さんやレストランなどの外食産業のお客様にニーズの多い高級海産物、貝類、活魚などを主に取り扱います。特に高額品ならではの品定めにはセリ人の目利きが必要で重要視される部門の一つです。海の状況を把握し日本各地からお客様のニーズに合わせた集荷販売を行います。

冷凍課

国内はもとより海外から輸入される魚介類を主に取り扱います。当社でも取扱高常に上位にあるチリ産銀鮭や冷凍タラバガニ、冷凍エビなどの高額品を相対セリで販売します。時には為替を考慮し、英語での表記を読み解かなくてはならないと言った他部門とは一味違う難しい場面もあります。

加工品課

魚介類を原料にした水産加工物が主な取扱商品です。イクラやタラコ明太子、数の子などといった魚卵製品、蒲鉾やおでん種といった練り物、アジや鯖などの開きと言った合物、また 鮭などの塩蔵品など取扱品目は営業部門で一番多く多岐に渡ります。低温加工品セリ場内にて相対販売を行います。